Cuisiner avec du cannabis : ingrédient vedette dans les recettes

Vous voulez savoir comment cuisiner avec du cannabis ? Apprenez tout sur son utilisation comme ingrédient vedette dans les recettes, comment obtenir des effets psychoactifs et comment les éviter. Nous indiquerons ici quelles sont les caractéristiques les plus importantes pour que vous puissiez profiter de tous leurs attributs. Profitez d’un bon high et d’un délicieux repas.

 

Le cannabis est très versatile et peut être utilisé principalement comme condiment et complément dans les recettes sucrées et salées. Comme condiment quand il n’occupe pas une place essentielle dans le plat et que nous voulons l’utiliser à cette fin. Et comme complément lorsqu’il occupe une place essentielle, comme le beurre dans un gâteau traditionnel.

Gastronomie cannabique

Le cannabis est utilisé à des fins médicinales, récréatives et culinaires depuis des siècles. Les premières civilisations qui se sont enregistrées pour faire usage de la marijuana comme ingrédient de cuisine sont les Chinois anciens. Les documents de ces civilisations datant de 2700 av. J.-C. font référence à l’utilisation gastronomique du cannabis.

 

En plus des Chinois ont également été trouvés des découvertes qui montrent que les anciens moines au Moyen Age ont consommé la plante.

 

 

Au fil du temps, le cannabis s’adapte de plus en plus à la gastronomie actuelle. On pourrait dire que c’est une façon de consommer de la marijuana d’une manière plus saine, sans les effets nocifs de sa consommation traditionnelle. Être excellent pour tous les consommateurs qui veulent se détendre, se sentir bien dans leur peau, sans apporter la fumée dans leur vie.

 

Cependant, si vous le souhaitez, lorsque vous cuisinez avec du cannabis, vous pouvez choisir d’obtenir ou non les effets psychoactifs de la plante. Pour y parvenir, vous devez choisir de consommer du cannabis brut ou après décarboxylation. identifier les composés et leurs principales caractéristiques, telles que : quelle est leur température d’ébullition.

Considérations pour cuisiner avec du cannabis

Le cannabis possède des propriétés particulières que vous devez prendre en compte si vous voulez cuisiner avec lui. Si vous ne l’utilisez pas correctement, vous pouvez gâcher vos préparations. Ne laissez pas cela arriver. Ne perdez pas inutilement du cannabis. Tout ce que vous devez considérer ci-dessous :

Solubilité de ses composés

Le THC et la CBD sont les principaux composés du cannabis. Grâce à eux, nous pouvons sentir son agréable effet d’émotion et de détente. Afin de pouvoir les utiliser correctement, il est nécessaire d’identifier leurs propriétés de solubilité.

 

Le THC et le CBD sont des composés liposolubles. Cela signifie qu’ils ne sont pas solubles dans l’eau, mais seulement dans les aliments à haute teneur en matières grasses. Pour cette raison, nous devons utiliser des huiles ou des beurres pour diluer leurs composés.

Versatilité et application

Le fait que les composés de cannabis soient liposolubles ne signifie pas que nous devrions utiliser des huiles ou tout autre type de graisse pour obtenir leurs propriétés et les utiliser dans la cuisine. Nous pouvons aussi utiliser le cannabis indépendamment et continuer à obtenir ses effets caractéristiques.

 

La décarboxylation est le processus par lequel nous pouvons activer notre cannabis. En premier lieu, ses principaux composés, le THC et le CBD, ne se trouvent pas exactement dans l’usine. Ce sont des produits dérivés après application de chaleur, car la plante est riche en THC-A et CBD-A, et ceux-ci ne sont pas psychoactifs. Pour obtenir la TCH, il est nécessaire d’appliquer de la chaleur et d’éliminer le groupe des acides carboxyliques.

Procédé de décarboxylation

La décarboxylation est très simple et rapide à réaliser. Après ce processus, vous serez en mesure de cuisiner avec le cannabis d’une manière plus pratique.

 

Pour décarboxyler votre cannabis, vous devez appliquer de la chaleur (80°C – 110°C) pendant 45min – 1h. Le plus recommandé dans ce cas est d’utiliser un four et être patient. Si votre four est électrique, beaucoup mieux, car vous pouvez contrôler plus de conditions.

 

Nous vous recommandons d’utiliser du papier d’aluminium pour mettre le cannabis et non pas directement dans le plateau.

Température de cuisson

Il est important de ne pas dépasser les températures d’ébullition du THC et du CBD lorsque vous les utilisez dans vos recettes. Les deux composés ont une plage moyenne d’évaporation ou d’ébullition de 160°C et 180°C.

Mesure de la quantité

L’excès de marijuana dans vos recettes peut provoquer une intoxication chez vos invités ou chez vous. Cependant, ce n’est pas un aspect dont nous devrions nous inquiéter. Le maximum qui puisse arriver est que la personne souffre d’une légère baisse de tension pendant un petit laps de temps. Dans ces cas, il suffit d’attendre dans le calme que les effets passent. Normalement, cela ne prendra pas plus de 30 minutes.

 

Une bonne quantité pour commencer l’insertion du cannabis dans la cuisine est d’appliquer entre 0.5gr – 1gr par personne dans la préparation. Cependant, ce nombre peut varier, car il est directement lié à l’activité de la plante. Plus notre matière première est puissante, moins nous devons en utiliser.

 

Par contre, si vous allez utiliser de l’huile ou du beurre de cannabis, le calcul est variable et donc différent. Dans ce cas, utilisez vos critères et déterminez quelle est la quantité « idéale ».

Comment cuisiner avec du cannabis ?

Il y a 3 façons de cuisiner avec du cannabis. Deux d’entre eux nous permettront d’obtenir leurs caractéristiques psychoactives, car la décarboxylation est nécessaire. Les façons d’utiliser le cannabis dans la cuisine sont : comme condiment, source de lipides et cru.

Condiment (actif)

La marijuana comme condiment aromatisera et rehaussera vos repas. Après avoir décarboxylé votre cannabis, vous pouvez l’ajouter à vos préparations. Si vous l’utilisez de cette façon, en raison de la quantité, vous pourriez ne pas être en mesure d’en percevoir pleinement les effets. Cependant, il s’agit seulement d’essayer les mesures jusqu’à ce que vous obteniez la meilleure.

Source principale de lipides (actif)

Le cannabis étant liposoluble est un ingrédient idéal à combiner avec n’importe quel type de graisse comme le beurre, la margarine, le lait, les huiles en général… Pour cela vous devez décarboxyler votre ganjah. Ensuite, vous devez l’ajouter à l’aliment, que ce soit du lait, de l’huile ou du beurre et le chauffer lentement à feu doux, sans le laisser bouillir.

 

Dans de nombreuses recettes, ces ingrédients sont utilisés comme source principale de lipides. Par exemple, dans les gâteaux, les pâtes à pain, les milkshakes, etc.

Cru (inactive)

De nombreux experts en nutrition ont largement recommandé l’utilisation du cannabis cru, c’est-à-dire sans application de chaleur. Il peut être utilisé dans les salades, comme condiment, dans les jus et dans toute préparation où vous pouvez penser à l’intégrer de cette façon.

 

En consommant du cannabis de cette façon, vous n’en ressentirez pas les effets psychoactifs.

Pourquoi cuisiner avec du cannabis ?

Le cannabis est parfait pour la cuisine. Il y a différentes raisons de l’envisager. Parmi eux, nous en avons :

Améliore le goût de nos préparations

Le cannabis a un goût et un arôme caractéristiques que vous ne pourrez trouver avec aucun autre ingrédient.

Sa consommation est plus saine

Lors de la combustion, seul un faible pourcentage de la fumée inhalée possède du THC et du CBD. La majeure partie de cette fumée est représentée par des polluants et nuisibles pour notre corps. De plus, une consommation prolongée entraîne d’autres complications, comme le mal de gorge et la mauvaise haleine. Toutes ces complications peuvent être évitées en utilisant le cannabis comme ingrédient vedette dans les recettes.

Effet plus durable

Lorsque nous consommons du cannabis de façon traditionnelle, la fumée atteint nos poumons et ensuite la circulation sanguine. Ensuite, les effets se produiront en quelques secondes. C’est le moyen le plus rapide et le plus efficace de ressentir les effets psychoactifs du cannabis. Cependant, ce n’est pas le plus durable, car le corps métabolise les composés de cannabis beaucoup plus rapidement lorsqu’il est de cette façon.

 

Si nous consommons le cannabis dans les repas, les effets prennent plus de temps à arriver et ils seront plus durables et puissants. Dans ce cas, les composés entrent en contact avec le suc gastrique et ensuite avec l’intestin. Dans ce dernier cas, c’est là que le corps absorbe les composés progressivement et atteint le foie. Le foie convertit le THC en 11-hydroxy-THC : un composé plus fort capable de traverser la barrière sang-cerveau plus facilement que le THC. De cette façon, il faut entre 45 minutes et 2 heures pour que l’effet émerge.

Préserve ses propriétés médicinales

Toutes les propriétés du cannabis, tant psychoactives que médicinales, sont conservées après le processus de décarboxylation. Ce qui permet à l’organisme de bénéficier de ses composés.

Inconvénients de l’utilisation du cannabis en cuisine

Le principal et unique inconvénient réside dans l’absence de régulation de la consommation en fonction du niveau de tolérance de la personne. Lorsqu’il faut jusqu’à 1 heure pour que l’effet se fasse sentir, il est pratiquement impossible de définir une dose. De plus, chaque consommateur a des niveaux de tolérance différents.

 

La conséquence en est que les personnes qui dépassent leurs capacités peuvent souffrir d’intoxication. Mais comme nous vous l’avons déjà dit, il n’y a pas de quoi s’inquiéter, les effets se dissiperont rapidement.

Recettes de cannabis

Dans la gastronomie du cannabis, il y a des recettes pour tous les goûts parmi lesquelles on peut trouver.

Beurre de cannabis

Un bon exemple pour la préparation du cannabis est de faire du beurre, qui est la façon la plus facile de cuisiner avec lui.

 

Ingrédients : de l’eau à tremper, 250 grammes de beurre et entre 70 et 100 grammes de bourgeons (le plus recommandé est d’utiliser la quantité que vous pensez être la bonne pour vous).

 

 

Première étape : Décarboxylizer et nettoyer le cannabis. Éliminer toutes les impuretés que vous pouvez trouver et éliminer le groupe acide avec l’application de la chaleur.

 

Deuxième étape : Vous ne devez pas placer la flamme directement dans la casserole pour pouvoir la mettre à la vapeur. Mettez le cannabis et le beurre dans la casserole et laissez-le chauffer mais pas bouillir car sinon il endommagerait le THC. Vous devez le laisser reposer sur le feu pendant plusieurs heures entre 1 et 6 heures et remuer, avec le temps vous verrez comment le beurre devient vert.

 

Troisième étape : Bien égoutter le beurre, le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures et vous l’aurez prêt à l’emploi.

Pizza à base de cannabis

Cette recette est parfaite pour les amateurs de pizza, l’ingrédient spécial peut être partout où vous voulez. Vous pouvez l’utiliser comme condiment ou complément. Vous pouvez mettre le cannabis dans la pâte, dans le salon, dans l’huile que vous ajoutez ou même comme substitut de l’origan.

 

Dans ce cas, nous l’utiliserons dans la pâte. Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants : 400 grammes de farine, 200 ml d’eau, 1 pincée de sel et 6 cuillères à soupe d’huile de cannabis.

 

 

Pour faire cette huile de cannabis, vous pouvez suivre les mêmes étapes que pour le beurre mentionné ci-dessus. Pour cela, vous avez besoin d’huile d’olive, d’une passoire et de 30 grammes de cannabis.

 

Pâte : Mettre tous les ingrédients dans un bol et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte. Laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, étirer la pâte à votre goût peut être carrée ou ronde. Versez la sauce tomate sur votre pâte, vous pouvez placer les ingrédients que vous voulez que la pizza contienne. Finalement, le mettre au four à 200ºc pendant 25 minutes et il sera prêt.

 

Un Plus : Ajoutez du cannabis décarboxylé et broyé au lieu de l’origan. Il donnera une touche spéciale à la pizza.

Riz frit au cannabis

Ce riz est assez simple à faire et peut contenir jusqu’à 4 personnes. Nous avons besoin des ingrédients suivants :

 

1 tasse de riz, 2 carottes en morceaux, 1 oignon en morceaux, 200 grammes de viande hachée, 2 grammes de cannabis en bourgeon, 15 grammes de beurre, huile et sel.

 

Sa préparation est facile ; premièrement, étalez le cannabis avec du beurre comme nous l’avons fait auparavant. Faire sauter l’oignon et les carottes avec un peu d’huile d’olive et ajouter la viande, plus de sel au goût. Quand c’est prêt et le riz et nous avons déjà cuit, nous pouvons les joindre, en ajoutant du beurre avec du cannabis et en remuant lentement pendant 2 minutes. De cette façon, nous aurons notre riz prêt à consommer.

Lasagne aux légumes et au cannabis

Ingrédients : 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 courgette, 3 carottes, 1 oignon, 200 g de champignons, 400 g de tomates râpées, 12 tranches de lasagne précuites, fromage parmesan râpé, un peu d’huile d’olive, sel et origan.

 

Pour le Bechamel : 50 gr de beurre, 60 gr de farine, 2 gr de marijuana en bourgeon bien écrasé, 500 ml de lait.

 

Préparer cette lasagne est plus facile que vous ne le pensez ; premièrement, nous faisons le béchamel. Pour cela, nous réalisons le procédé déjà bien connu du beurre avec le cannabis et ensuite nous versons le lait et la farine. Une fois que nous avons fait cela, nous remuons jusqu’à ce que nous le voyions bien crémeux et prêt.

 

Préparer la lasagne en coupant tous les légumes en carrés et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Quand ils sont dorés, nous versons du sel et de l’origan au goût.

 

Dans le récipient pour fourneau nous versons l’huile d’olive et le béchamel, nous plaçons 4 feuilles qui seront recouvertes de légumes et ceux-ci de fromage parmesan. Répétez ce processus jusqu’à ce que le contenant soit plein. Une fois prêt, placez-le au four à 170º pendant 40 minutes et il sera prêt à être consommé.

Cuisiner avec du cannabis : ingrédient vedette des recettes de cuisine

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