Muy buenas queridos #Madamegrowers, estamos de vuelta con un post muy interesante y apetitoso. En esta entrada de nuestro blog vamos a tratar la cocina cannábica y explicaros como hacer mantequilla de marihuana.
Receta con Mantequilla de Marihuana
Hay muchas recetas gourmet con marihuana para cocinar con mantequilla de cannabis, como por ejemplo las galletas de marihuana o la tortilla de marihuana. Pero antes tenemos que preparar la mantequilla de marihuana.
Para conseguir este alimento no es necesario que utilicemos cogollos de marihuana, se puede cocinar con las hojas con más resinas, o con una cantidad de cogollo pequeña combinándolo con las hojas y reservar los mejores cogollos para fumar.
Antes que nada, debemos hervir las hojas o la mezcla de cogollo y hojas en agua durante 20 minutos a fuego lento. Para tranquilizar a todos los chefs, este proceso no baja los niveles de THC de nuestra cosecha. Este proceso consigue que eliminemos quitar el sabor a clorofila y una gran parte de las impurezas, quedando la mezcla lista para mezclarlo con la mantequilla cannábica. Aquí se descarboxilasa la marihuana.
Una vez hagamos este proceso de limpieza, el siguiente paso para cocinar con marihuana es hervir la mantequilla en agua a fuego lento, con esto evitamos que el agua entré en ebullición. Una vez esté la marihuana hervida procedemos a mezclarlo con la mantequilla.
Siempre a fuego lento recordad, y siempre estar removiendo la mezcla, poco a poco nuestra mantequilla de cannabis irá cogiendo un color más verdoso. Este proceso de remover debe durar 30 minutos hasta tener una mantequilla homogénea.
Hay que estar seguros de que nuestros cogollos de marihuana han soltado todo su jugo y que tenemos una pasta verde y homogénea. En este momento procedemos al filtrado de nuestra receta con marihuana. Podemos usar un colador para asegurarnos de que no pasa ningún rastrojo de hierba.
Una vez terminemos el proceso de colar la marihuana, hay que dejar enfriarse la mantequilla cannábica dos horas, para después meterlo en el frigorífico y que repose durante 24 horas. Una vez pase este tiempo tendremos nuestra receta con mantequilla de marihuana.
Existen diferentes técnicas para cambiar el color de la mantequilla de marihuana:
Receta Mantequilla de marihuana azul
Esta mantequilla es un poco más light:
- 250 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 3 o dos filtros con manicura, pero sin pasarnos
- Colorante alimentario azul
En este caso el fuego para cocinar debemos darle potencia al principio de la receta, y hasta que el agua no esté hirviendo no es recomendable meter los filtros de marihuana.
Una vez el recipiente esté hirviendo se baja la potencia a fuego lento alrededor de 20 minutos con los cogollos de marihuana dentro.
Cuando ya casi se haya pasado ese tiempo debemos echar azúcar y removerlo. El azúcar se absorberá enfriando la mantequilla que le dará un sabor dulce, pero la gran mayoría se perderá en la cocción.
Un consejo es nunca meter el recipiente caliente en la nevera, puesto que puede afectar a la mezcla final y estropear la receta de mantequilla de marihuana azul. Remueve la mezcla antes de dejarla en reposo durante cinco horas y justo después, cuando la mezcla esté a una temperatura ambiente, debes enfriarla durante otras cinco horas en la nevera.
Receta Mantequilla de marihuana roja
Este tipo de mantequilla es más fuerte:
- 250 gramos de mantequilla en barra
- 125 gramos de azúcar
- 3 filtros de té prensados más fuerte, con más cantidad de manicura para que el efecto sea mayor
- Colorante alimentario rojo
Este tipo de mantequilla de marihuana tiene exactamente el mismo proceso de elaboración que la anterior mantequilla. El único cambio es filtrar 40 minutos en el fuego en vez de 20 minutos. Acuérdate de escurrir al final para sacarle el máximo jugo posible. Con esta mantequilla puedes cocinar galletas de marihuana.
En el caso de que quieras elaborar este tipo de mantequilla, deberás aprovisionarte de unas semillas de marihuana de calidad, cultivarlas y utilizar sus cogollos como ingredientes.
En Madamegrow tenemos las mejores semillas, BLACK ELEPHANT. Tenemos muchas variedades tanto de CBD como de THC, visita nuestra web y échales y un vistazo.
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